Ons Verhaal
Van een kleine droom in Toscane naar een geliefde plek in Blerick. Ontdek wie wij zijn en wat ons drijft.
Een familie, een passie, een droom
Het verhaal van La Tavola Calda begint niet in Blerick, maar in een klein dorpje in de heuvels van Toscane. Daar groeide Marco Benedetti op tussen de olijfgaarden en wijngaarden, waar zijn grootmoeder hem leerde koken met liefde en geduld.
Toen Marco in 2005 naar Nederland verhuisde voor de liefde, nam hij zijn passie voor de Italiaanse keuken mee. Drie jaar later, in 2008, opende hij samen met zijn vrouw Sophie de deuren van La Tavola Calda. De naam - "De Warme Tafel" - staat symbool voor wat zij willen bieden: een plek waar iedereen welkom is, waar je aanschuift als bij familie.
Wat begon als een klein restaurant met tien tafels, is uitgegroeid tot een begrip in de regio. Maar ondanks de groei zijn wij trouw gebleven aan onze oorsprong: eerlijk eten, verse ingredienten, en de Italiaanse gastvrijheid die je nergens anders vindt.
Onze Waarden
Versheid Boven Alles
Elke ochtend selecteren wij persoonlijk de beste ingredienten bij onze vaste leveranciers. Seizoensgebonden producten, lokaal waar mogelijk, geimporteerd uit Italie waar nodig. Geen compromissen.
Ambachtelijk Bereid
Onze pasta wordt dagelijks met de hand gemaakt. Sauzen sudderen urenlang. Desserts komen vers uit onze keuken. Wij geloven dat goed eten tijd verdient - en die nemen we.
Echte Gastvrijheid
In Italie is een restaurant meer dan een plek om te eten - het is een tweede thuis. Die filosofie brengen wij naar Blerick. Elke gast verdient aandacht, warmte en een onvergetelijke avond.
De mensen achter La Tavola Calda
Een restaurant is zo goed als zijn team, en daar zijn wij trots op. Ons keukenpersoneel werkt al jaren samen en kent elke nuance van onze recepten. Onze bediening wordt getraind in de Italiaanse gastvrijheid - attent maar niet opdringerig, kennisrijk maar niet pedant.
Chef Marco staat nog altijd zelf in de keuken, ondersteund door sous-chef Giulia die hij in Florence heeft opgeleid. Samen met een team van zes gepassioneerde koks zorgen zij ervoor dat elk bord dat de keuken verlaat perfect is.
In de bediening word je ontvangen door Sophie en haar team. Zij kennen niet alleen het menu uit hun hoofd, maar ook de verhalen achter de gerechten en de perfecte wijnpairing bij elke gang.
Toscaanse tradities, Limburgse bodem
Onze keuken is geworteld in de Toscaanse traditie, maar we zijn niet bang om lokale invloeden toe te laten. We werken samen met boeren uit de regio voor onze groenten en kruiden. Onze kalfsvlees komt van een familiebedrijf in Brabant dat al generaties lang met respect voor het dier werkt.
Bepaalde producten laten we rechtstreeks uit Italie komen. Onze olijfolie is afkomstig van een kleine producent in Lucca waar Marco's familie al decennia mee samenwerkt. De San Marzano tomaten, de Parmigiano Reggiano, de guanciale voor onze carbonara - sommige dingen kun je nu eenmaal niet evenaren.
Het resultaat is een menu dat authentiek Italiaans smaakt, maar met een verhaal dat ook van hier is.
Wat anderen over ons zeggen
"Een van de beste Italiaanse restaurants in Limburg. De aandacht voor detail, van de ingredienten tot de presentatie, is uitzonderlijk."
"Eindelijk een Italiaan die geen concessies doet. Hier proef je wat echte carbonara is - zonder room, met guanciale, precies zoals het hoort."
"La Tavola Calda combineert Italiaanse authenticiteit met Limburgse gezelligheid. Een formule die werkt - al meer dan vijftien jaar."
Kom langs en proef zelf
Het beste bewijs van onze passie vind je op je bord. Reserveer een tafel en ontdek waarom gasten al jaren bij ons terugkomen.